【导语】：很多年没有回汕尾了，对于汕尾的腊味南瓜饭一直恋恋不忘，这次回汕尾跟外婆提起这件事情，外婆每天中午都给我做腊味南瓜饭吃，还传授了我做腊味南瓜饭的方法，让我回去之后也可以自己做着吃。
很多年没有回汕尾了，对于汕尾的腊味南瓜饭一直恋恋不忘，这次回汕尾跟外婆提起这件事情，外婆每天中午都给我做腊味南瓜饭吃，还传授了我做腊味南瓜饭的方法，让我回去之后也可以自己做着吃。
做腊味南瓜饭的材料相当简单，只好一块南瓜、一小块腊肉、两根腊肠、一碗米饭。先将南瓜去掉籽儿和皮，然后切成小粒，这样煮起来更方便，也容易入味。再将锅里的水烧开，把腊肉和腊肠都放进水里烫一下，这样可以去掉油脂和一些脏的东西，还没有原来硬，更容易切成薄片，腊肠要斜着刀切，边角料可以放到腊肉里。
用中火将锅烧开，放几滴油进去，然后把肥的腊肉煎出香味，把油脂煎出来，然后将瘦的腊肉放进去一起炒香，再加上南瓜粒一起翻炒。翻炒一段时间之后再将洗干净的大米放进锅里跟腊味南瓜一起翻炒，炒匀之后将清水倒进锅里，倒入的清水要跟材料呈平行的水分。盖上锅盖焖上五分钟之后，再将盖子掀起来把饭翻炒一下，再加上一些盐和几滴生抽调一下味，再翻炒一遍，由于腊味本身有咸味，南瓜又有甜味，所以调味品只要放盐和生抽就可以了。
把饭铺平，最后把腊肠薄片平摊在饭粒上面，再盖上锅盖闷上八分钟左右，等水全都收干之后，就可以熄火用余温焖一会儿饭，最后在饭上撒一些葱丝就可以啦!
